四国より届きました、サザエです。
このサザエ、よーく見てください・・・
サザエの殻といえば、トゲトゲ、ザラザラ・・・
このサザエはどうですか?
ツルっと丸い殻です。
これは、潮の影響で出来た、海中の岩の穴に生息しているサザエなんです。
砂の上で暮らしているサザエは、波にさらわれないように、トゲの殻で体を安定させます。
しかし、穴の中で生活しているサザエは流される心配もほとんどないので、こんなにツルっと丸い殻なんですね。
昼間は穴の中で伊勢えびや石鯛などの天敵から身を守り、夜になると穴から出て海藻をたくさん食べているんです。食べ終わるとまた元の穴に戻ります。
自分の体が大きくなると、他のサザエが住んでいた穴を横取りしてしまうそうです。
このサザエを使った一皿。
ホタテのポワレと一緒に、サザエの肝を使ったソースとハーブの香り・・・
本当にやわらかくてプルンプルンしているサザエです。
関東のサザエとは違い、ワイルド感は強調できませんが、
運動をほとんどせず海藻をたっぷりと食べているので、
すごくやわらかい身質に育つのが特徴なんです。
八○浜 村○ ○栄さん!
本当においしいサザエをどうもありがとうございます!!
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